Preosjetljivost na gluten ( “Non-Celiac gluten sensitivity”)je stanje na koje mislimo kada je dijagnostičkom obradom isključeno postojanje celijakije ( laboratorijski nalazi krvi, biopsija tankog crijeva, genetski testovi na celijakiju) no dolazi do poboljšanja zdrvastvenog stanja I povlačenja tegoba po iskključenju glutena. Danas još nema adekvatnog testa koji bi potvrdio postojanje preosjetljivosti na gluten,a terapija je istovjena kao I kod celijakije,odnosno prodržavnje bezglutenske prehrane I bezglutenskog stila života.
Za urednu probavu potrebni su probavni sokovi i enzimi, sluznica crijeva, crijevna peristaltika, uredna crijevna stijenka i normalna crijevna flora. Razgradnja hrane započinje u usnoj šupljini,a nastavlja se u želucu. Želučana kiselina,pepsin i hrana ulaskom u dvanaestnik stimuliraju lučenje žuči…
O čemu se radi? Histamin je jedan kemijski spoj ( biogeni amin) koji se nalazi u određenim namirnicama, također isti taj histamin odpuštaju naše stanice (točnije mastociti) tijekom alergijskih reakcija. Većina ljudi posjeduje u crijevima enzim nazivom diamin oksidaza…
Danas gotovo svaki drugi čovjek izbjegava gluten. Često znam postaviti pitanje “Imate li celijakiju?“, a odgovor kojeg najčešće dobivam je negativan, više u stilu „smeta mi gluten“. Naravno, mediji su učinili svoje i danas je doista trendovski pratiti bezglutensku dijetu….
Bliže se ljetni mjeseci i većina se ljudi veseli nadolazećem godišnjem odmoru te putovanju uz razbibrigu. No, manje razloga za veselje imaju osobe s posebnim potrebama u prehrani. Koje su to osobe, odnosno što su posebne potrebe u prehrani? Posebne…
